Exista multi oameni cu boala celiaca sau care au dezvoltat o hipersensibilitate la gluten care doresc sa slabeasca cu dieta fara gluten . Acest lucru se datoreaza faptului ca eliminarea glutenului din dieta dvs. nu aduce intotdeauna beneficii siluetei. Mai mult, prin excluderea alimentelor care contin gluten din dieta, o persoana celiaca risca sa se confrunte cu deficiente nutritionale. Care este dieta potrivita pentru boala celiaca?
Un ajutor valid vine din cunoasterea corecta a alimentelor si a proprietatilor nutritive ale acestora. De exemplu, in cerealele fara gluten, aportul caloric poate fi chiar mai mare decat in cele care contin gluten.
De fapt, in dieta celiaca, este important sa stim ca unele cereale, cum ar fi meiul si porumbul, au un aport mai mic de proteine, dar sunt mai bogate in carbohidrati. Ca sa nu mai vorbim de produsele industriale realizate cu faina fara gluten, care contin o cantitate mai mare de zaharuri si grasimi.
Tocmai din acest motiv, pentru celiacii care doresc sa slabeasca cu dieta fara gluten este esential sa urmati o dieta corecta, bazata pe alimente organice. Asa cum se intampla adesea, calitatea nutritionala si cantitatea produselor pe care le consumam in mod normal influenteaza greutatea unei persoane. Deci, cunoasterea liniilor directoare cu privire la modul de a urma o dieta fara gluten va va ajuta sa mancati intr-un mod sanatos si echilibrat nutritional, evitand aportul de calorii inutile.
O dieta fara gluten poate fi utila pentru controlul greutatii, chiar si pentru persoanele care nu sunt celiace. Cu toate acestea, excluderea glutenului din dieta dvs. atunci cand nu este strict necesar are unele dezavantaje. Sa vedem impreuna detaliile unei diete fara gluten!
Alimente sanatoase si usoare pentru a mentine greutatea sub control
Ei bine, nu este exact cazul! Pentru o persoana celiaca sau pentru cei care doresc sa abordeze o dieta fara gluten, este important sa cunoastem calitatile nutritionale ale alimentelor fara gluten.
A fi fara gluten nu inseamna automat ca ai mai putine calorii. Intr-adevar, uneori este exact opusul!
De fapt, produsele coapte fara gluten au o capacitate de „legare” mai mica (amintiti-va ca glutenul inseamna „lipici”). Gustarile fara gluten, gustarile, painea si focaccia folosesc uneori orez sau faina de porumb adaugate cu substante amidonase care actioneaza ca lipici. In acelasi timp, acestea maresc caloriile alimentelor si le imbogatesc cu zaharuri simple.
Mai mult, indicele glicemic al produselor fabricate cu faina fara gluten este adesea mai mare decat cele realizate cu faina de grau. Prin urmare, acestea nu sunt potrivite pentru cei care sufera de diabet sau hiperglicemie.
Slabiti cu dieta fara gluten: leguminoasele, o sursa pretioasa de proteine si carbohidrati
Glutenul este o molecula pe baza de proteine. Prin urmare, o dieta fara gluten poate fi deficitara in proteinele pe baza de plante.
Leguminoaselele sunt o sursa excelenta de proteine, glucide complexe (care nu ridica mult de zahar din sange) si fibre. Sunt foarte potrivite pentru cei care doresc sa urmeze o dieta fara gluten, deoarece permit compensarea cotei de proteine vegetale. Mai mult, continutul lor de fibre solubile in apa este util pentru limitarea absorbtiei zaharurilor si pentru promovarea regularitatii tractului intestinal.
Leguminoasele sunt comercializate si sub forma de faina. Aceste faina (naut, linte, mazare si fasole) pot fi folosite pentru a produce produse de patiserie, cum ar fi paine, biscuiti si biscuiti, fara gluten in mod natural, dar cu o valoare proteica buna.
