Sursa foto: pexels.com
In ultimii ani, romanii au devenit tot mai preocupati de calitatea alimentelor si bauturilor pe care le consuma. In timpul comunismului calitatea vinurilor a scazut, accentul punandu-se pe cantitate. Din fericire, cramele romanesti au reinceput sa produca vinuri de exceptie, pe care oricine le poate degusta. In plus, pe piata au ajuns si vinuri din strainatate, care merita atentia noastra. In alegerea unui vin conteaza multe aspecte, de la preparatele servite la anotimp si ocazie. Insa criteriul care ar trebui sa primeze pentru orice bautor este calitatea. Un vin bun nu te dezamageste, de aceea ti-am pregatit o lista cu 6 reguli de care sa tii cont cand alegi vinul.
1. Tine cont de culoare
Indiferent daca alegi o bautura rafinata precum vinul rose, alb sau rosu, trebuie sa stii ca fiecare dintre ele trebuie sa aiba anumite caracteristici vizuale. Modul in care arata vinul depinde de tehnicile de productie, durata macerarii si soiul strugurelui. Exista insa anumite trasaturi care reprezinta semnale de alarma. De exemplu, un vin rosu care are o nuanta violet este nematurat. Vinul alb tanar trebuie sa fie galben pai. Galbenul intens este, deseori, semn de degradare. La fel de important este ca vinul sa aiba transparenta, indiferent cat este de corpolent. Un vin tulbure indica reinceperea fermentatiei. Este posibil sa fie acru sau sa aiba alt gust neplacut.
2. Alege vinuri cu miros placut
Soiurile de struguri sunt variate, iar recolta fiecarei podgorii este diferita, pentru ca pamantul si clima influenteaza gustul final. Vinurile bune miros a flori, alimente, fructe, in timp ce vinurile nereusite au arome neplacute, ca de otet, sau sunt fade. Mirosul trebuie sa placut si sa persiste in memorie.
3. Cauta vinuri premiate
Poate ca tu nu te pricepi prea bine la vinuri, dar membrii juriilor de la concursurile de profil sunt experti. Un vin premiat sau distins cu o medalie de apreciere este, fara indoiala, o bautura de exceptie, pe care o poti cumpara cu incredere. Calitatea unui vin nu trece neobservata in fata unor specialisti care au bine format atat gustul, cat si bagajul de cunostinte despre universul vinurilor.
4. Alege vinuri din regiuni viticole renumite
Nu toate regiunile sunt potrivite pentru cultivarea vitei de vie de calitate superioara. Alteori, conditiile de clima si sol nu ajuta strugurele sa se dezvolte la intreg potentialul. Insa unele regiuni au toate conditiile necesare pentru a da vinuri de exceptie. In Europa sunt celebre podgoriile din Bordeaux sau Toscana, iar la noi in tara cele din zonele Dealu Mare, Husi, sudul Moldovei si Dobrogea, printre altele. Vinurile produse in aceste regiuni sunt, de obicei, de calitate inalta.
5. Concentreaza-te pe gust
Gustul este cea mai importanta trasatura a unui vin. Alaturi de miros si culoare trebuie sa formeze un intreg. Notele de gust ale unui vin de calitate trebuie sa fie subtile si echilibrate. Continutul de tanini poate varia, dar nu trebuie sa domine tot gustul. Vinul bun, chiar daca are aciditate ridicata, nu trebuie sa fie astringent. Senzatia pe care o lasa in cavitatea bucala trebuie sa fie de finete, nu de asprime.
6. Alege vinuri cu gust persistent
Trecem deseori cu vederea persistenta gustului, dar un vin bun influenteaza papilele gustative si dupa ce il bem. Post-gustul este la fel de important ca gustul. Se intampla ca un vin sa ne placa cand il bem, dar sa ne lase note amarui. Vinurile de calitate au un post-gust placut, care rezista cel putin 10 secunde.
Alegerea unui vin incepe cu insusirea cunostintelor despre caracteristicile optime ale unui vin. Recunoasterea calitatilor vinurilor bune necesita putina experienta, dar, cu timpul, oricine poate invata sa le recunoasca.
