Sursa foto: Shutterstock

Te-ai intrebat vreodata de ce ouale posate nu iti ies perfect? Ei bine, pregateste-te sa descoperi raspunsul la toate intrebarile tale! Stim ca procesul de preparare poate parea intimidant daca nu esti familiarizat cu tehnica. Chiar daca pare simplu la prima vedere, sunt multe detalii care pot influenta rezultatul final. Iata care sunt cele mai frecvente greseli pe care le poti face atunci cand prepari oua posate si cum sa le eviti pentru a obtine oua perfecte de fiecare data!

1. Folosesti oua vechi

Utilizarea oualor vechi in prepararea oualor posate este una dintre cele mai frecvente greseli intampinate in cazul acestui preparat. Ouale vechi au o consistenta mai slaba, iar albusul lor este mai lichid si mai greu de controlat. Acest lucru duce la oua posate cu forma neregulata si cu albus care se imprastie in apa.

Cum sa eviti aceasta greseala?

Daca vrei sa prepari oua posate dupa reteta originala, foloseste intotdeauna oua proaspete. Oul proaspat are albusul dens si compact, ceea ce il ajuta sa-si pastreze forma in timpul gatirii. Poti verifica prospetimea oului scufundandu-l intr-un pahar cu apa; un ou proaspat se va scufunda si va ramane pe fundul paharului, in timp ce un ou vechi va pluti sau se va ridica la suprafata. 

2. Nu adaugi otet in apa

Otetul joaca un rol esential in procesul de gatire a oualor posate. Una dintre cele mai comune greseli este faptul ca multi oameni sar peste acest pas, considerand ca nu este necesar. Totusi, otetul ajuta la coagularea mai rapida a albusului, ceea ce inseamna ca oul isi va mentine forma compacta.

Cum sa eviti aceasta greseala?

Adauga intotdeauna o lingura de otet alb sau otet de vin in apa in care urmeaza sa posezi ouale. Otetul nu va influenta gustul oului, dar va face o diferenta semnificativa in modul in care albusul se coaguleaza in jurul galbenusului.

3. Apa nu este la temperatura corecta

O alta greseala frecventa este fierberea apei sau, dimpotriva, folosirea apei prea reci. Daca apa fierbe prea tare, oul se va rupe si isi va pierde forma. Daca apa este prea rece, oul nu se va gati corect.

Cum sa eviti aceasta greseala?

Temperatura ideala a apei pentru posarea oualor este de aproximativ 80-85°C, ceea ce inseamna ca apa ar trebui sa fie fierbinte, dar nu in clocot. Poti folosi un termometru de bucatarie pentru a verifica temperatura apei sau poti astepta ca apa sa inceapa sa formeze bule mici pe fundul vasului, dar fara sa fiarba puternic.

4. Nu creezi un vortex in apa

Unul dintre cele mai eficiente trucuri pentru a obtine oua posate perfecte este crearea unui vartej sau vortex in apa, dar multi ignora acest pas. Vortexul ajuta la impachetarea albusului in jurul galbenusului, pastrand oul compact.

Cum sa eviti aceasta greseala?

Foloseste o lingura sau un tel pentru a amesteca rapid apa in jurul vasului, creand un vartej puternic inainte de a adauga oul. Cand torni oul in vortex, miscarea apei va ajuta albusul sa se infasoare in jurul galbenusului.

5. Torni oul direct din coaja

Stiai ca daca torni oul direct din coaja in apa, risti sa spargi galbenusul sau sa introduci fragmente de coaja in apa? In plus, oul nu va cadea uniform, ceea ce poate duce la un albus imprastiat. Aceasta este o alta greseala comuna atunci cand prepari un ou posat.

Cum sa eviti aceasta greseala?

Sparge oul intr-un bol mic sau intr-o cana inainte de a-l turna incet in apa. Acest lucru iti permite sa controlezi mai bine modul in care oul intra in apa si reduce riscul de a sparge galbenusul.

6. Pui prea multe oua in acelasi timp

Gatirea mai multor oua simultan poate parea o solutie rapida, dar poate duce la oua care se lipesc intre ele sau care nu se gatesc uniform.

Cum sa eviti aceasta greseala?

Ideal ar fi sa posezi un ou sau maxim doua in acelasi timp, pentru a te asigura ca fiecare ou are suficient spatiu pentru a se gati uniform. Daca trebuie sa prepari mai multe oua, asigura-te ca ai un vas suficient de mare sau pregateste-le in ture!

7. Gatesti ouale prea mult sau prea putin

Timpul de gatire este important pentru ouale posate. Daca le gatesti prea putin, albusul va ramane lichid; daca le gatesti prea mult, galbenusul va deveni solid si oul va pierde din farmecul lui.

Cum sa eviti aceasta greseala?

Timpul ideal pentru posarea oualor este de aproximativ 3-4 minute. Dupa acest timp, scoate oul cu grija din apa cu o spumiera si verifica daca albusul este complet coagulat. Galbenusul ar trebui sa fie inca moale in interior. Daca preferi galbenusul mai ferm, poti lasa oul in apa inca 30 de secunde pana la un minut.

8. Nu folosesti instrumentele potrivite

O alta greseala frecventa pe care o faci atunci cand prepari oua posate este lipsa instrumentelor potrivite. Utilizarea unor ustensile nepotrivite poate face procesul mai dificil si poate duce la oua imperfecte.

Cum sa eviti aceasta greseala?

Investeste intr-o spumiera sau intr-o lingura perforata pentru a scoate oul din apa fara a-l deteriora. Aceste ustensile te vor ajuta sa scurgi rapid si eficient apa din jurul oului, evitand astfel eventualele accidente. De asemenea, foloseste un bol mic sau o cana pentru a turna oul in apa, astfel incat sa ai un control mai bun asupra procesului.

9. Folosesti o oala prea mica sau prea mare

Dimensiunea oalei poate influenta semnificativ rezultatul final. O oala prea mica va face dificil de creat un vortex eficient, iar una prea mare va necesita prea multa apa, facand dificil controlul temperaturii.

Cum sa eviti aceasta greseala?

Foloseste o oala de marime medie, cu un diametru de aproximativ 20-25 cm si o adancime de 10-15 cm. Aceasta dimensiune este ideala pentru a crea un vartej si pentru a mentine o temperatura constanta a apei. O oala de dimensiuni potrivite va permite si o manipulare mai usoara a oualor in timpul posarii.

10. Ignori importanta timpului de repaus

O alta greseala comuna este neacordarea unui timp de repaus oualor dupa ce au fost posate. Acest timp este important pentru a permite oului sa se stabilizeze si sa-si pastreze forma.

Cum sa eviti aceasta greseala?

Dupa ce ai scos oul din apa si l-ai uscat, lasa-l sa se odihneasca timp de 30 de secunde pana la un minut inainte de a-l servi. Acest timp ii permite albusului sa se stabilizeze complet in jurul galbenusului, asigurand o textura perfecta.

Posarea oualor poate parea o sarcina dificila la inceput, dar cu putina atentie si practica, oricine poate invata sa prepare oua posate perfecte. Evita si tu aceste greseli comune si tine cont de sfaturile de mai sus, pentru a reusi sa-i impresionezi cu reteta de oua posate chiar si pe cei mai pretentiosi gurmanzi!